Diepgevroren is niet noodzakelijkerwijs slechter dan levende zeevruchten

Zeevruchten worden door ons over de oceaan gegeten. In ons enigszins paranoïde concept moet het eten van zeevruchten levend zijn, maar is dit echt het geval? Kunnen steeds geavanceerdere invriestechnologieën de umami van ingrediënten vasthouden? Vandaag zal ik het misverstand uit de weg ruimen en de invriestechnologie voor iedereen analyseren.

Additieven maken zeevruchten meer"vers"

Het eten van zeevruchten moet levend zijn, maar de bergen zijn hoog en het water is ver weg, en het moet lange tijd worden vervoerd om de versheid te garanderen. Tijdens het transport worden vaak stoffen die zeewater simuleren aan het water toegevoegd, en het transport op lange termijn is vatbaar voor dood en bacteriën.

Tijdens het transportproces werd de invriestechnologie geboren toen de zeevruchten niet konden overleven en de achterkeuken niet konden bereiken. De huidige algemene invriestechnologie is als volgt:

Invriezen op schepen: de meeste worden gedaan op zeegaande vissersschepen. Na het vangen worden ze eenvoudig gesorteerd en in de koeling geplaatst om in te vriezen.

Bevriezing aan de kust: het wordt meestal in de zee gevangen en het gemalen ijs wordt op een lage temperatuur bewaard en vervolgens naar de verwerkingsfabriek gestuurd om te worden ingevroren, het effect van het behoud van de versheid is enigszins slecht.

Rauw ingevroren: Zeevruchten worden direct ingevroren of ingevroren na eenvoudige verwerking.

Gekookt en ingevroren: Garnalen, krabben, schaaldieren etc. worden gekookt en vervolgens ingevroren.

Gewoon invriezen: invriezen bij -18°C.

Snel invriezen bij lage temperatuur: bevroren onder de voorwaarde van -35 ~ -60 ℃, het conserveringseffect is goed en de kwaliteit van zeevruchten wordt in de grootste mate behouden. Ook de kwaliteit van water en zeevruchten zal afnemen.

Van ons bedrijfpremium inktvis bloemheeft ook een uitstekende kwaliteit. Onze wens is dat de consument een hoge kwaliteit kan ontvangenpremium inktvis bloemen tevreden zijn met onzebevroren zeevruchten inktvis bloemproducten en diensten.